炊事员岗位责任制
1、遵纪守法，贯彻执行党和国家的有关方针、政策和法令，严禁斗殴，严禁偷拿菜票和食堂物资。爱护公物，反对浪费。
2、认真严格执行
《食品卫生法》，搞好食堂卫生、环境卫生、个人卫生，工作时必须穿戴工作服、工作帽。
3、熟悉各种机械设备性能，严格执行操作章程
，正确合理使用
，保证安全操作，防止出现人身设备事故，学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。
4、按时上、下班，出满勤、干满点，做到吃苦在前，享受在后，分工合作，团结友爱。
5、洗好洗干净当日用料，打扫拣菜场地、擦洗洗菜池，保持污水管畅通。做好剩余食物的放置工作及案板用具卫生工作。
6、放置好每日调料，清扫干净就餐间，做好台面、地面及操作间等卫生的清扫、保洁工作。
7、主、副食品加工要按员工
就餐的数量加工，保证质量。
8、午餐主食品种不得少于两种，米面搭配，每周至少吃一次带馅的主食。副食不得少于两种菜。
9、每餐饭后对地面进行彻底清洁，拖拭干净，保证餐厅地面无卫生死角。对餐具、餐桌、凳进行
清理擦拭、摆放整齐、保持桌凳整洁，无油垢、无杂物。每周至少对餐具消毒一次。
10、碗柜摆放整齐，每周擦洗一次，保持碗柜清洁卫生， ...