餐厅管理人员管理知识（精选）
　　餐厅是我们经常去的地方，作为餐厅管理者如何才能管理好餐厅
呢?下面小编为你整理下面的知识，一起来看看
!　　1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的
问题，这就是管理的技巧。
　　2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比
例，使工资真正起到管理的杠杆作用。
　　3、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的
人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的敬业精神，增加餐厅的
凝聚力。
　　4、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。
　　5、维持餐厅服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，
也是管理的方式之一。
　　6、餐厅的服务质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是
不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。
　　7、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不
能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟
查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
　　8、管理者与被管理者既是同一战壕战友的关系，又是猫与老鼠
的关系。
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