大豆的营养成分及其功效
民以食为天
,食物是人类赖以生存和发展的物质基础
,人类需要食物提供能量和各种营养素
,用以维持生理和生活的需要
,保证人体的健康。健康是身体的最大本钱
,随着人民的生活水平提高
,一系列的现代病也缠绕着人们
,所以健康对我们来说真的太重要了。下面主要来谈谈大豆的营养成分及其功效。
大豆,中国古称菽
,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形
,颜色有黄色、淡绿色、黑色等
,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。《史记》里有记载
,大豆起源于中国
,中国人吃豆有几千年的历史。先秦时大豆就已成为重要的粮食作物
,唐宋以来大豆种
植地区逐步向长江流域扩展
,目前我国各省区几乎都有栽培
,主要产地在东北三省和黄淮海地区。大豆在中国栽培并用作食物及药物已有
5000
年历史,于1804
年引入美国
;20世纪中叶
,在美国南部及中西部成为重要作物。
大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物
,是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今天世界上许多地方是人和动物的主要食物。大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。大豆 ...