烤鸭、卤菜是中国饮食文化中的经典菜品之一，由于其口感独特、风味浓郁，深受广大消费者的喜爱。目前，烤鸭和卤菜行业的市场份额逐年增长，发展前景广阔。
烤鸭和卤菜的消费人群主要为餐厅、快餐店、酒店、超市以及普通消费者。其中，消费人群最多的是中、高档餐饮场所和超市。
目前，烤鸭和卤菜市场上的主要竞争者为各类餐饮企业，其中以烤鸭餐厅和卤菜专营店居多。这些企业在菜品研发、销售渠道、市场推广等方面有着一定的优势。
本店主要经营烤鸭和卤菜两类产品，其中，烤鸭以半只烤鸭为主打产品，价格在30元-50元之间；卤菜方面，我们将研发多种口味，如油豆腐、卤鸡爪、海带芽等，价格在5元-10元之间。产品口感独特、风味浓郁、价格亲民。
本店采用桌台式就餐，顾客自主点菜、自主取餐、自主支付。同时提供外卖服务，以满足广大消费者不同的需求。
本店将组建一支专业的餐饮队伍，包括烤鸭师傅、卤菜师傅、服务员和后厨人员。其中，店长具备丰富的餐饮管理经验，烤鸭师傅和卤菜师傅具备多年的制作经验，服务员和后厨人员均有从业经验。
本店将采用多种营销策略，包括：
店内促销：学生优惠、团购折扣等；
网络营销：开通店铺微信公众号、抖音小店等，进 ...