餐饮管理者怎样给下属分配工作
　　餐厅管理者的一个非常重要的职责就是要把工作分配给别人去做。
怎样做到有效的分配呢
?希望下面的文章对你有所帮助！
　　第一步
选定需要分配他人去做的工作
　　原则上讲，你可以把任何一件其他人能够处理的工作分配给别人
去做。为了做到这一点，首先要对下属的能力有个了解。对工作和下属
的评价是获得这种了解的途径。
　　认真考察要做的各种工作，确保自己理解这些工作都需要做些什
么、有些什么特殊问题或复杂程度如何，在你没有完全了解这些情况和
工作的预期结果之前，不要轻易分配工作。
　　当你对工作有了清楚的了解以后，还要使你的下属也了解。要向
处理这件工作的下属说明工作的性质和目标，要保证下属通过完成工作
获得新的知识或经验。最后，把工作分配出去以后，还要确定自己对工
作的控制程度。如果一旦把工作分配出去，自己又无法控制和了解工作
的进展情况，那就要亲自处理这件工作。而不要再把它分配出去了。
　　切记不要把热土豆式的工作分配出去。所谓热土豆式工作，是指
那些处于最优先地位并要求你马上亲自处理的特殊工作。例如，你的上
司非常感兴趣和重视的某件具体工作就是热 ...