南开大学2021年9月《餐饮人力资源管理》作业考核试题及答案参考
1.大多数旅游资源，特别是历史和天然旅游资源都是有地理上________的特点。
大多数旅游资源，特别是历史和天然旅游资源都是有地理上________的特点。
正确答案：不可移动
不可移动
2.我国西藏境内的珠穆朗玛峰和乔戈里峰，为世界上的第一和第二高峰。( )
我国西藏境内的珠穆朗玛峰和乔戈里峰，为世界上的第一和第二高峰。()
正确3.下列哪些在因素在饭店设计方面会受到限制( )
A.高度
B.规模
C.外部建筑材料
D.装饰
参考答案：ABC
4.由于涉及的工作对象和内容的不同，绩效管理程序的设计可分为具体考评程序设计和( )。
A.管理的方法设计
B.绩效管理内容设计
C.绩效管理目标设计
D.管理的总流程设计
参考答案：D
5.火宫殿、又一村饭店是( )的传统名店 A．浙菜 B．闽菜 C．湘菜 D．皖菜
火宫殿、又一村饭店是()的传统名店
A．浙菜B．闽菜C．湘菜D．皖菜
C6.人员培训属于人力资源管理基础工作。( )
A.正确
B.错误
参考答案：B
7.饭店品牌给社会带来的效应包括标志 ...