卫生资格考点：细胞膜蛋白质
　　细胞膜
(cell
membrane)
又称细胞质膜
(plasma
membrane)
。细胞表面
的一层薄膜。有时称为细胞外膜或原生质膜。厚度约为
7～8nm，细胞膜的化学组成基本相同，主要由脂类、蛋白质和糖类组成。各成分含量
分别约为
50%、40%、2%~10%
。其中，脂质的主要成分为磷脂和胆固
醇。此外，细胞膜中还含有少量水分、无机盐与金属离子等。
　　膜结构中含有蛋白质早已证实，但有兴趣的问题是膜中蛋白质究
以何种形式存在。
70年代以前，多数人主张蛋白质是平铺在脂质双分
子层的内外两侧，后来证明，蛋白质分子是以
а-螺旋或球形结构分散镶
嵌在膜的脂质双分子层中。
　　膜蛋白质主要以两种形式同膜脂质相结合：有些蛋白质以其肽链
中带电的氨基酸或基团，与两侧的脂质极性基团相互吸引，使蛋白质分
子像是附着在膜的表面。这称为表面蛋白质
;有些蛋白质分子的肽链则
可以一次或反复多次贯穿整个脂质双分子层，两端露出在膜的两侧，这
称为结合蛋白质。在用分子生物学技术确定了一个蛋白质分子或其中亚
单位的一级结构、即肽链中不同氨基酸的排列顺序后，发现所有结 ...