随着现代生活节奏的加快，人们对餐饮行业的需求也越来越大。尤其是像商业中心、购物中心等区域，人流量大、消费能力高，商超餐饮逐渐崛起。商超餐饮不仅可以满足消费者的用餐需求，也可以提高商超的销售额。因此，商超餐饮经营方案的制定对商超的成功经营至关重要。
商超餐饮可分为便利餐饮和高端餐饮。便利餐饮通常是类似快餐的食物，价格较为平易近人，适合消费者快速用餐。高端餐饮则是面向高端消费者的餐厅，菜品种类丰富，价格高昂，更注重用餐体验。
菜品种类选取
商超餐饮菜品种类应以本地特色菜系为主导，根据客流的结构特点及消费需求，精选适合口味的菜品，提供丰富的选择。同时，要保持菜品新鲜、口感好、色香味俱佳。
菜品定价策略
商超餐饮不论是便利餐饮还是高端餐饮，价格都要适中，符合消费者的消费水平，同时，也能够保证商超的利润率。定价应结合菜品的成本、用餐热度等因素进行综合考虑。
用餐环境建设
商超餐饮用餐环境应该整洁、温馨、明亮、舒适，卫生情况要达到卫生部门的检验标准。
服务管理
服务员的服务态度要友好、热情，善于与顾客沟通，解答顾客的疑问、提供用餐建议等。
菜品采购管理
商超餐饮的采购应以商场门店的作用为主，根据菜 ...