食品安全控制程序
1.目的保证食用菌产品的安全
,防范食品的风险，从而维护消费者的身体健康。
2.适用范围
食品安全管理、工厂设备、雇员、电脑系统、原配料和包装材料、生产操作（空气和水的安全）、成品、安全战略和系统评估。
3.食品安全管理
3.1预防可能怀有恶意的人、犯罪的人以及恐怖分子的行动。
3.1.1公司指定有食品安全知识的人作为食品安全专员，公司指定管理者代表为食品安全专员；负责管理对食品安全程序进行评估；
3.1.2有应对可能怀有恶意的人、犯罪的人以及恐怖分子的行动（包括恐吓和真实的事件）的安全处理策略，从而识别、隔离和保护产品；
3.1.3有紧急情况的撤离计划；
3.1.4有24小时的与当地政府、公安局、消防、救护等的联系方式；公司做好防火、防盗器材及监控器的安全检查。发现安全隐患及时进行整改
。每年组织1次
消防演习，熟悉器材性能的使用方法。员工在禁止吸烟
的地点一律禁止吸烟。消防器材每年进行1次
检查维护保证性能良好。
3.1.5提高全员食品安全意识。
3.2监督管理
3.2.1提高全员食品安全监督水平，包括清洁和维修人员、合同工、
IT人员，尤其是
新进人员；
3.2 ...