食品安全与卫生与环境污染
环境污染对食品安全性的影响
环境污染类型
环境污染是环境中进入了超出环境自净能力的某种物质即污染物，使这一环境降低甚至丧失其使用价值的现象。这种环境污染可能是某种污染物进入环境的量超出了环境所能缓冲、接受的容量造成的，也可能是一时期内，这种污染物进入环境的速率大于环境对它的分解转化速率造成的。
1、物理污染
物理污染是指由物理性污染物引起的环境污染现象。包括光污染
、冷污染、噪声污染、电磁波污染、放射性污染等。
2、化学性污染
随着石油化学、有机合成等工业的飞速发展和科学技术
的进步，许多新化学物质的合成和使用已进入人们的生活。大量的化学物在人们的生产和生活中被排放到环境中。在生产过程当中
产生的化学物，可通过被污染的空气和饮用水进入机体，对人体健康造成影响。同时环境污染物还可以通过二次污染产生。污染的来源有工业生产废弃物
,化工产品及次级品
,”三废”,燃烧物,其中以二噁英
(dioxin)
为最甚.3、生物性污染
生物性污染是指污染物来源于生物及生命活动过程当中
产生的污染。其主要包括：病原性微生物污染物、寄生虫污染物、过度生长的动、植物种群
、人类以及各 ...