我国鸡肉食品行业发展现状及市场竞争格局
一、我国鸡肉消费情况
中国、巴西、美国是全球三大鸡肉消费大国，数据显示2019年我国鸡肉消费量占全球鸡肉总消费量的12.4%，位居世界第二。目前我国鸡肉市场主要以白羽鸡以及黄羽鸡两大品种为主，其中白羽鸡品种凭借繁殖成本低、生长速度快的优势渗透率不断提升。据国家肉牛改良中心的数据显示2020年预计我国白羽鸡产肉量达到921万吨，占到全国鸡肉产量的一半。
由于受到传统饮食文化的影响，猪肉一直是我国肉类消费的第一大品类，而鸡肉自从进入21世纪以来受到鸭肉、牛羊肉等肉类制品的冲击，市场消费比重一直停滞不前。近年来随着外卖平台和休闲食品行业的兴起，深加工肉类食品逐渐成为了一个重要的潜力巨大的消费市场，而例如炸鸡、西式快餐的发展也给鸡肉消费带来了一定的推动作用。自2017年以来我国的深加工白羽鸡行业市场规模止跌回升，预计到2020年市场规模达到286亿元。
二、行业发展概况
鸡肉加工食品行业下游门槛不高，很多餐饮行业特有的不确定因素也导致一家企业难以形成真的技术壁垒。目前鸡肉市场的参与者主要有三类一类是以鲨鱼菲特、Keep旗下的Keep食品为代表的专注健身代 ...