生鲜加工中心和门店
管理解决方案背景：华润万家生鲜业务发展
迅速，将在全国布局建立
DC生鲜
加工中心
。将承担生鲜的粗加工
包括：去
毛、装盒、简包等，未来还将
承担生鲜
的精加工
工作包括：面点加工
、熟食加工等.埃森哲
顾问团队基于华润万家的业务现状和
未来的生鲜深加工操作特提出解决方案如下：
解决方案概述:BOM方案
主要包括了
正三角BOM结构、倒三角BOM结构
和商品去包简装三部分,涉及商品订货、商品
加工、商品发货三大核心业务。
正三角BOM倒三角BOM去毛简装系统改进前提：
所有门店需求必须在系统中制作
。采购部门能够直接进行
集单的工作。
采购部门如果采购多种
门店的同一个商品需要分开下单.
批次拣货统一分拨的功能需要提前实现.
实现商品的包装规格在门店下单时在订单上显示.
DC加工
中心BOM生产解决方案BOM结构
正三角BOM 倒
三角BOM模拟场景正三角BOM：
盒装黄瓜的加工
，采购部门
按照公斤为单位采购黄瓜
，供应商
依公斤和箱为单位将黄瓜提交给
DC收货
部门。DC收货部门根据
大超和标超的
配货计划,对大超的商品直接进行配送，对标超商品进行
粗加工后配 ...