商务宴会场地要选用雅致的场所，如五星级酒店的宴会厅或特色餐厅等。通常使用的宴会桌型为：
圆桌宴会：适用于20人以下的小型商务聚会。
长桌宴会：适用于50人以上的商务聚会。
会议桌宴会：适用于15至30人的小型商务聚会。
商务宴会的主要目的在于互相交流和沟通，因此菜肴的选择与食物的品质非常重要。一般来说，菜肴要根据客人的需要来确定，合理搭配，并注意以下方面：
美食品质：保证食物新鲜，肉质鲜美，食材新鲜，口感独特。
精美上盘：精美上盘的菜肴可以提高宴会的品质与享受。
饮品搭配：选用适合的饮品搭配美食，使宴会更有趣味性和互动性。
营养均衡：菜肴搭配要注意营养均衡，兼顾各方面的口感。
常见的商务宴会菜肴有清炖鲍汁碧螺春、香酥鸭脖、鱼翅燕饺、红焖鲍鱼等。
商务宴会的服务也是非常重要的。宾客的用餐环境和用餐过程要高雅、有序、舒适、安全，并且要保证一定的私密性和互相尊重的原则。
接待服务：在宾客到来时热情接待，主动引导宾客入座，体现热情周到的服务意识。
餐厅布置：布置桌椅、桌面、装饰品，突出整体协调美观的效果。
用餐礼仪：在菜肴摆盘、添菜上菜、饮品搭配等方面尤其要讲究细节。
客户服务：根据宾客的需求 ...