白酒酿造废水的排放及防治对策
传统的白酒酿造企业采用人工培养老窖、低温发酵、慢火蒸馏、分等贮存、精心勾兑等传统工艺。同时，在固态发酵、蒸馏、清洗场地等操作过程当中
会产生不同浓度、不等量的污水，若直接排放将污染周围环境。本文结合实际情况，
谈谈白酒酿造废水的排放及防治对策。
传统白酒酿造产生的污水主要是甑锅底水、发酵废水（又称黄水）、冷却水、清洗场地用水、洗瓶用水等。经过技术改造，国内一些名酒企业对底锅水和黄水进行再利用，可以大大降低其中有机物和
COD的含量，取得很好的经济效益和环
境效益；冷却水、洗瓶水循环利用；实施清污分流，将清水重复利用，污水单独排放。经过技术改造后，需排放的污水主要来自于再利用后的底锅水和发酵废水、清洗场地废水和其它生产洗涤污水、洗瓶后的排放水及生活污水等废水。
1．水量和水质概况介绍
某酿酒企业经过上述一系技术改造后，需处理的污水经核实约为
3600
吨／天。本底水质及排放标准要求见下表：
单位：mg/l
2．工艺设计及流程布置
污水水质：
CODcr
在800－1500mg/l
，BOD5800
－1200mg/l
。该水质生化性好。为了进一步确保
工艺效 ...