随着生活水平的提高，人们对酒店食品质量和口味的要求也越来越高。随之而来的是对酒店凉菜供货方案的重视。如何提供让客人满意的凉菜，成为了酒店业界关注的重点。通过对市场需求的分析，本文提出了一种可行的酒店凉菜供货方案。
选择具有一定实力和信誉的供应商进行合作，要求供应商具有以下条件：
供应商具有良好的食品安全认证证书或国家认证证书，确保食品安全；
供应商所使用的食材应该新鲜、优质，以保证制作出的凉菜口感好、营养丰富。
供应商有一定的生产工艺和技术，能够按照酒店要求制作出美味的凉菜。
在凉菜品种选择上，需要结合本酒店的特色和客人需求，以丰富的色香味吸引客人。因此，我们建议选择以下凉菜品种：
凉拌黄瓜：清爽可口，色香味俱佳；
麻辣口味豆腐丝：口感丰富，麻辣爽口；
拍黄瓜：味道鲜美，口感清脆。
这些品种的选择均符合中国客人偏好口味，且制作简单，能够保证在繁忙的酒店生产环境中高效地生产和供应。
为了保证供应商按照酒店的要求制作凉菜，需要制定供应商与酒店的合作协议。以下是合作协议内容的一些要点：
供应商应该按照酒店要求制作凉菜，保证制作工艺的稳定性；
供应商应该按照酒店的调料比例和食材数量配送，确保凉 ...