酒类生产的安全检查工作是保障酿酒品质，保护人民生命健康的必要环节。本文将介绍酿酒安全检查的重点内容及执行方案。
生产厂家应在工程施工前准备好施工方案、安全专业施工人员及检查设备，并应对场地、场所、场景做好评估，借以确保酿酒过程中建筑物、设施等能安全、有效地运转。
对酒类生产设备进行全面的检查，包括设备表面是否存在损坏、油脂或其他污垢，设备与设备之间的连接是否牢固、气密性是否正常，以保证投入酿酒原料的质量和安全性。
严密把关原料的来源，检验每批原料的质量是否达标，是否存在甲醇、铅等有害微量元素和化学品残留。并要求原料经过相应的消毒、净化处理，防止出现细菌污染现象。
工作人员必须持有合法职业证书，严格执行酿酒技术操作规范和安全制度，加强操作规程的培训并建立相关的档案，以确保工作人员技术操作和专业水平的稳定性和安全性。
在酒类生产完成后，对包装材料进行检查，包括对瓶盖、瓶塞、标签、二次包装袋等是否有裂缝、污垢、异味等明显缺陷进行筛选，以保证酒类包装的完整性和卫生性。
对生产企业进行周期性检查，包括无预测检查和定期检查。对于无预测检查，要求对酿酒企业定期进行不定期、随机的检查，以确定企业是否符 ...