铁观音是不是绿茶
　　经常听到有人说，铁观音是绿茶，大红袍属于红茶。其实铁观音和
大红袍是介于绿茶和红茶之间，属于乌龙茶。下面一起和小编了了解一
下吧！　　绿茶与乌龙茶的区别主要是
:　　1)发醇程度不同
　　绿茶是不发醇茶，而铁观音属于半发醇茶。
　　2)制茶的工序不同
　　绿茶经过杀青，揉捻，干燥。它重于杀青
,就是高温加热
,破坏茶鲜叶的酶活性。
　　铁观音是经过萎凋
(生晒)做青,揉捻,发醇,干燥(大多数是煎焙
)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程
.　　如何辨别铁观音
?　　1)香味上辨别铁观音
　　正宗铁观音，以安溪原始红芽歪尾桃品种为原料，其香型有黄桂
香、芝兰香等幽香，茶价每
500克在1000
元以上。正宗铁观音，是以
安溪区域内由原红芽歪尾桃变异出来，以红心、红英等品种茶树为原
料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每
500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯
正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、
竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每
500克在3 ...