鸭肝的怎么做
　　偏爱吃动物肝脏的朋友们一定很关心应该怎样去烹制好吃的鸭肝
吧！下面小编为大家介绍鸭肝的做法，希望能帮到大家！
　　鸭肝的做法
　　鸭肝有多种做法，在这里给大家介绍两种生菜鸭肝松的做法作为
参考：　　生菜鸭肝松
　　原料：鸭肝
400克，卷心生菜叶
12张，约200克，松仁、青
椒、红椒、油条各
25克，姜末、蒜末、葱末各
5克，精盐、胡椒粉、
料酒、酱油、二锅头酒、醋、白糖、甜面酱、水淀粉、干淀粉各适量，
化猪油25克，色拉油
750克，约耗
80克。　　做法
　　1、将鸭肝除去筋膜和苦胆，洗净，切成
1厘米见方的小丁，入
沸水锅中汆一水捞出；生菜叶冲洗干净，修切成大小一致的圆盏形，摆
入一圆盘四周；青椒、红椒去蒂去籽，切成细粒；油条也切成
1厘米见方的小丁。
　　2、鸭肝丁纳碗，加入适量的精盐、二锅头酒、味精、干淀粉和
色拉油拌匀码味；另用精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、酱油、
水淀粉对成滋汁。
　　3、净锅上火，入
500克色拉油烧至五成热，分别下入松仁和油
条丁，炸至酥脆且呈浅黄色时，捞出沥油。将油条丁分别放入盘中的
12个生菜盏中。
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