2025中国餐饮市场
全景图及趋势展望
商务部 – 复旦大学消费大数据实验室
高岩餐观鹰眼餐饮景气度数据库
2025.05
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言  发刊词：促进高质量的餐饮消费，打造消费市场新增量


   上海，中国消费的“第一城”，也是国家重点打造的“国际消费中心城市”，始终以创新与活力引
   领时代浪潮。今日，商务部-复旦大学消费大数据实验室在上海连同高岩科技发布《2025中国餐饮
   市场全景图及市场展望》，以数据为笔，烟火为墨，勾勒中国餐饮市场的独特图景。

   “民以食为天”，餐饮市场是整个消费市场中非常重要的一环，这份《2025中国餐饮市场全景图及
   市场展望》用数字反映出经济生活中“人间烟火”与“中国饮食”的结构变化，也为整个市场提供
   发展的决策支持。
                                  张伊娜
   餐饮是一个吸纳大量就业的基础行业，也是一个传统服务性行业。服务性消费将成为中国新的经济
                                商务部-复旦大学消费大数据实验室主任
   增长引擎之一，发展一方面需要紧 ...