其实葡萄酒跟其他东西一样也会因为酿造不佳、运送不佳或保存不佳而“坏掉”。又或者因为您本身酒量不够大，开启后把它忘记在冰箱好几天，却不知道开瓶后的葡萄酒已经悄悄变质了。掌握一些判断葡萄酒变质的识别方法，我们就可以尽量避免喝到有问题的酒了。
　　
　　葡萄酒变质有以下几条主要特征：
　　第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。
　　第二，木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，如果酒倒入杯子里一直不散的话，就说明酒变质了。
　　第三，氧化味。这是是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝起来会有腐败的感觉。
　　第四，二氧化硫味。闻起来像固体燃料炉，有的时候比酒的气味要轻，这种酒喝起来让喉咙发干，不舒服。
　　第五，橡皮味。这种气味混合了硫化氢的味道，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。
　　第六，醋酸。它在口感上有尖锐酸涩的感觉，酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。或是在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气也有此味。
　　第七，金属味。在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐金属的味道。
　　第八，天竺葵味。酒在发酵过程中产生了微生物，就会造成此味。
　　
　　其实对于一瓶本身品质优良的好酒，有了正确的储存方法是不会轻易变质的。但是开启过的葡萄酒就要注意了，在放置前，要将软木塞塞回瓶口，保持瓶身直立，并最好在短时间内饮用完毕。因为即使以原来的木塞，都无法阻止葡萄酒快速氧化、衰败，最后为的唯一途径只能是变质。如果想品尝到最佳口感的葡萄酒美酒，正确的储存方法和选择一款高品质的葡萄酒都是缺一不可的。
　　
　　本人平时也爱小酌两杯，选择有品质保障长城葡萄酒，享受美味的同时也不必担心酒的质量问题。长城葡萄酒依托世界500强中粮集团全产业链战略，从各个环节打造“从田间到餐桌”的一条龙控制体系。种植标准化、流程化，收获全员手工采摘，从源头把关，实现了从葡萄种植到采摘的严格管理，酿造过程严格把关，质量全程监控体系无缝衔接，真正让每一瓶“餐桌”上的长城葡萄酒都是真正的好酒。但是一定要记住哦，一次喝不完的话，塞回软木塞直立放置，尽快饮用才能保证享受到每一口都醇香满满。
　　对于那些因为本身品质原因或是因为储存不当已经变质了葡萄酒，一定要忍痛将之丢弃，节俭和勉强喝下变质的葡萄酒是两码事，如果引起身体不适那就不好了。