节粮不能仅靠“饥饿”

■邱锐

据报道，为了宣传爱粮节粮，国家粮食局于10月12日向全国粮食行业广大干部职工发起倡议，倡导于10月16日第32个“世界粮食日”期间，自愿参加零时至24时的“纪念世界粮食日、饥饿二十四小时”的饥饿体验活动，并希望以此为全社会树立爱粮节粮风尚，更好地警醒世人“丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费”。

该消息发布后，几天来公众颇有微词，认为这是在“作秀”。即使真如大家批评的，“饥饿运动”是一场“作秀”，其背后隐藏的粮食问题却不容忽视。

联合国粮农组织统计结果表明，2010年全世界饥饿人口9.25亿，有将近六分之一的全球人口正在遭受饥饿。同时，据中国农业科学院农业信息研究所的统计结果，仅在2005年，我国粮食浪费（损耗）量就达5890万吨，占当年粮食总产量的12%以上。

曾有学者指出，导致我国粮食浪费现象严重的原因存在于五大环节。其一，种子消耗偏大。种子发芽率不高，耕种技术落后导致用种量过大。其二，粮食干燥基本依靠露天，导致收获损耗惊人。其三，储藏环节损失严重。农户储量设施过于简陋，易遭虫、鼠、霉的侵害。其四，运输、加工环节损失与浪费严重，尤其是目前人们在粮食消费中日趋求精、求白，致使大量营养成分在加工环节白白损失。其五，消费环节浪费普遍。

仔细分析上述五种原因，我们可以看到，在解决粮食浪费问题上，科技可以发挥重要作用。比如，种子发芽率低、储藏设施简陋、加工损失营养等问题，均可由科技的力量来解决。

事实上，科技正在起作用。例如，我国粮食部门已研制出用于储存水稻、小麦和玉米的“新型储粮仓”，同时还配套开发出了防虫药剂和测温系统。农民用此储粮，能够达到接近于粮库管理的水平，减少粮食损失4%左右。

但我们也要看到，现实情况是，我国对粮食科技投入明显不足，导致相关领域应用与基础研究薄弱。数据显示，我国粮食流通与储运行业科技成果转化率仅为30%～60%；世界公认的粮食物流“四散”技术（散装、散运、散卸和散储技术），在我国，除粮食散储的环节达到80% 左右外，散装、散卸、散运的比例都还很低。其中，粮食散运的比例仅为15%～20%。

一场“饥饿运动”过后，无论是挨饿者，还是争论者，都应该作更深入的思考：如何更好地解决粮食浪费问题。只有这样，肚子才饿得有意义，话题才争得有效果。大家尤其不要忘记科技可以发挥的重要作用。毕竟，在解决粮食浪费问题上，科技可以发挥的空间还很大。

《中国科学报》 (2012-10-20 A1 要闻)