<P>香提西点面包<BR>店长工作手册<BR><BR>一、 店长的身份<BR>二、 店长应有的能力 <BR>三、 店长不能具备的品质<BR>四、 店长一天的活动<BR>五、 店长的管理权限<BR>1、人员的管理　　　　　　　　　2、缺货的管理<BR>3、损耗的管理　　　　　　　　　4、收银的管理<BR>5、报表的管理　　　　　　　　　6、卫生的管理<BR>7、促销的管理　　　　　　　　　8、培训的管理<BR>9、奖惩的管理　　　　　　　　　10、目标的管理<BR>11、情报的管理　　　　　　　　 12、对投诉的管理<BR>13、突发事件的管理　　　　　　 14、降低成本的管理<BR>15、安全的管理　　　　　　　　 16、和总部的联系<BR>17、店面设备的管理　　　　　　 18、保密管理<BR>六、 店长的自我检查<BR>七、 店长的考核</P>
<P> <BR></P>