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2013-05-16
糖醋里脊同属于多个菜系,可以说它的口味深受全中国人民的喜爱。但不管属于哪个菜系,它的味道基本上一样,酸甜可口,外焦里嫩,色泽红亮。糖醋里脊可以称得上是国民菜,做法却是相当简单,是每个煮妇的必会菜。

原料:里脊肉、番茄酱、 淀粉、 鸡蛋、 芝麻、 姜 、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油。
做法:
1、原料备用。芹菜茎,斜切成小段。焯水时,加入适量的盐,滴入几滴油。焯好的芹菜段,摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
2、里脊肉切成相同长度的丝。切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),姜汁,抓匀腌渍十分钟。腌渍好的里脊丝,加入蛋清,用干淀粉拌均匀。油锅八成热油时,迅速炸定型。
3、捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长。锅里放番茄酱,白糖,少量醋,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟,洒入一把芝麻。迅速的倒入炸好的肉丝,搅拌一下,使肉丝都均匀的粘上酱汁。摆盘做出花朵造型即可。

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2013-5-16 21:08:31
这是我的最爱,不过只会吃不会做。等我放假了,回去做做看。谢谢!
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