生猪消费占比大、生长周期长，决定了“一般情况下”猪价波动是我国肉价波动的主导因素：2011年，我国肉类产销量达7,958万吨，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、其它占比为63%、8%、5%、17%、7%， 猪肉占有绝对地位；生猪、羽肉鸡出栏周期在180天、45天左右，白羽肉鸡出栏周期短，供给调整迅速。
    图1：我国肉类消费量（万吨）

    在2012年末-2013年上半年一系列畜禽相关食品安全、疫病事件影响后，畜禽肉价产生波动，一般影响为“事件对需求的冲击大于对供给的冲击；事件过去后3个月需求恢复”。此次H7N9禽流感传染及禽肉需求演绎为，“随着气温升高病毒复制传播受抑制，预计5月底将逐渐消退，需求在8月底后逐渐恢复（面对9月下旬-10月初的中秋、国庆消费旺季）”，则判断此次禽流感对禽类供给冲击则成为预测中短期禽价的重点。
    图2：我国鸡肉产量（万吨）

    2012年末至今药残鸡、H7N9禽流感对于种鸡前端产能消减极为有限，2013年整体鸡价仍难以走出较强独立行情：目前我国祖代肉种鸡企业共14家，前5家祖代鸡份额占比在85%左右，各企业资金、技术实力较强；近期鸡苗价格回升较快，而鸡蛋价格回落相对有限，造成2013年鸡苗供给仍然难以出现缺口。

我国畜禽肉行业供求趋势分析：http://www.tianinfo.com/news/news5606.html