抵押的耕地和林地的经营权。

首先要搞清楚什么是抵押。抵押是指债务人或第三人对债权人以一定财产作为清偿债务担保的法律行为，提供抵押的财产即抵押物是动产或者不动产（法律禁止作为抵押物的除外），因此，土地抵押是不动产抵押的最基本形式，在这里要注意的是，土地抵押一定是土地使用权的抵押，因为在中国土地的所有权是属于国家（集体）的，国家是土地所有权的唯一主体。
但同时要搞清楚另外一个词：质押，质押是以动产作为债权的担保，并且动产必须要移交债权人占有。
因此，抵押和质押的区别：抵押的财产是动产或者不动产，而质押的财产是动产；抵押不需要将抵押财产移交债权人占有，而质押的财产必须移交债权人占有。
土地股份抵押，应该是以土地作为入股的资本取得了一定的股份（股权），然后以这些股份（股权）作为抵押。