1、金针茹去老根洗净，入开水锅，再次煮开后捞出沥水。
2、肥牛卷无需解冻，入开水锅拨散后关火捞出。
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、糖和淀粉调汁。
4、锅内油五成热时入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒香出红油后入调味汁，煮开后入金针茹和肥牛，再次煮开即可