2012前三个季度，从全球范围来看，各地区受经济发展、生活习惯等因素影响，不锈钢餐厨具市场也各具特点。例如，欧洲与北美地区不锈钢餐厨具产业发展历史悠久，市场发展较为成熟，消费者众多，市场规模较大且逐年稳步增长，分别约占全球市场份额的42%与26%；亚洲地区市场规模的增长则主要依赖于日本及中东等新兴市场强劲需求的拉动，2010年约占全球市场规模的27%。

   

   

随着发达国家劳动力成本的不断升高，使得全球不锈钢餐厨具行业格局发生重大调整，其生产制造环节逐步由发达国家向发展中国家转移。作为新兴发展中国家，我国依靠人力成本和制造能力优势，吸引国际知名不锈钢餐厨具企业在我国投资建厂。目前全国现有600多家不锈钢餐厨具生产企业，50%集中在广东，23%在浙江，14%在山东，中国已经成为全球不锈钢餐厨具产品的主要生产基地，89%以上产品出口到海外市场。

   
   

根据中国海关总署信息中心“不锈钢制餐桌、厨房或其他家用器具及其零件” 项数据统计，我国不锈钢厨具出口金额除2008、2009年受金融危机影响小幅下降之外，2010年开始复苏，至2012年前三季度均保持平稳增长。2012年出口总额达到24.11亿美元，较2011年上升15.67%。  
2013至2015年我国国内不锈钢餐厨具行业发展趋势  
    随着国内不锈钢餐厨具生产企业的不断增多，市场竞争日益激烈，客户对产品功能、外观、款式的要求不断提升，传统OEM模式在新的市场环境中竞争能力正逐渐下降。同时，在国内经济发展和居民消费观念转变的驱动下，消费者将更关注不锈钢餐厨具品牌及差异化特征，其产品有向智能化、个性化、功能多样化发展的特点。如何应对这些变化，是我国不锈钢餐厨具企业所面临的重要问题。  
    （1）全球不锈钢餐厨具市场规模将不断扩大  
    未来全球不锈钢餐厨具市场规模将不断扩大，市场需求将保持旺盛态势，年复合增长率保持在10%以上，这将为国内企业带来良好的市场发展机遇。在北美和欧洲市场，企业应继续深化与现有客户的合作，做强、做大、做深现有市场、现有客户；针对中东和大洋洲等新兴市场，企业应实施“走出去”战略，主动出击联系目前尚未开展业务的地区及客户，采用与当地代理商合作的方式，积极拓展销售业务，提升市场占有率。

   

  

（2）经营模式的转变将为中国不锈钢餐厨具出口带来强大推力
    从上世纪90年代开始，大部分国内企业通过OEM模式为国外企业进行代工生产，该模式只能赚取低廉的加工费用，利润率水平较低。如今国内部分优秀企业逐步参与产品设计开发环节，经营模式逐步向ODM模式转型。随着对海外市场了解的不断深入，国内企业将从ODM模式逐步转型为MDM模式，通过对出口国消费者进行价值分析，参与品牌商对产品的目标消费群、通道、功能、价格等要素的策划过程，并进行产品开发与制造；或采取产品独家代理销售的EAS模式，展开包括分销、物流、售后等服务，增加产品附加值。此外，国内企业将积极打造民族自主品牌参与到海外市场进行竞争。由此可见，多种经营模式并存将为中国不锈钢餐厨具出口带来强大推力，未来中国不锈钢餐厨具出口增速将保持在20%以上。
   
（3）国内中高端市场发展空间得到拓展
    品牌是产品质量、品位、功能的集中体现。随着消费者品牌意识的逐步增强，品牌已越来越成为消费者决策时重要的影响因素之一。对于不锈钢餐厨具中高端市场来说，国内外知名品牌的进入为该市场的发展带来了勃勃生机，其市场规模将日趋扩大。高端市场的产品品质定位高，附加值高，科技含量高，未来国内中高端市场增速将超过行业平均增速，品牌知名度与美誉度较高的企业将在竞争中脱颖而出。  
    （4）行业提升自动化水平提升与新材料应用
    随着高新技术在不锈钢餐厨具行业的不断应用，自动化生产将成为行业发展的必然趋势，国内不锈钢餐厨具企业正逐步向自动化进程迈进。通过吸收行业内的先进自动化生产线技术，设计制造自动化生产设备及模具，改进生产工艺，不仅可有效地提升生产效率，保护人员安全，降低劳动力成本,还可满足国外市场客户的严格要求，因此，自动化水平的提升是我国不锈钢餐厨具行业赶超国际先进水平的必然选择。
    性能优异的复合材料、新材料将逐步实现对传统材料的代替。复合材料、新材料的应用是提高我国不锈钢餐厨具制品性能、增加功能、品种及规格的必由之路。只有加快推进新材料的广泛应用，提高我国产品档次，发展高级、优质不锈钢餐厨具产品，才能使我国自主品牌在国内外市场的竞争中保持持续性优势。

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