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没有明白这个题目具体要做什么。
元代经济史的书可以去图书馆看看经济史通史中的元代部分

你们老师给的这个题目视角不错啊，可惜就元代所存的资料来看，这个题目应该是做不下去的。。。当然，具体没关注过，不知道有没有相关研究
另外，元史的研究目前来说十分不够，瓶颈就在于资料实在有限，目前学界正在发掘相关的其他民族的文字资料，但关注点多在政治、文化、民族等领域，而且西方学者的关注更多些。
就你说的元代经济史的研究，可以看的除了ls说的经济通史元代部分外，还可以关注一下陈高华的研究，但都是比较早期的研究了，另外我印象中元代盐的问题好像有较多的研究，但目前基本上还是一团浆糊