2013年3月18日大连商品交易所发布鸡蛋期货合约草案。鸡蛋期货作为国内首个生鲜品种，其推出上市丰富了国内期货市场品种体系，并给蛋鸡业提供了规避“鸡飞蛋打”市场风险的工具。
    2013年9月25 日，中国证监会批准大连商品交易所上市鸡蛋期货合约，以进一步健全农产品期货品种体系，满足现货企业的实际需求，更好地服务实体经济发展。大商所将根据市场状况及各项准备工作的进展情况，适时挂牌鸡蛋期货合约。
    2013年11月8日，鸡蛋期货在大连商品交易所上市交易，这是国内首个畜牧业相关产品，将弥补国内期货市场畜牧板块的空白。
    鸡蛋期货合约是我国首个畜牧期货品种和鲜活农产品期货品种，鸡蛋期货的上市填补了我国期货市场在畜牧业领域的空白。