卫生部近日发布公告，正式批准人工种植人参为新资源食品。这意味着作为“百草之王”的人参从此可以可以进入到百姓的餐桌和饮料中。然而，从药材到食品，人参的身份发生一大转变，从试点以来就一直争议不断，“人参入食”究竟安不安全？它对市场又有着怎样的影响？