首先，中国对WTO的承诺早已在2010年全部履行，现在已经不存在“保护期”的问题了。提出问题之前请先搞清楚是不是真的问题。
其次，如果真的是现在“保护期”过了，那么相关“被保护”产品的进口量应该是更大，因为很多国外企业在国内竞争不过本国企业的主要原因便是贸易保护，既然这种贸易保护消失了，那么大量便宜的外国产品涌进中国就可想而知了。但这种进口量的增大也有限，因为不存在非常剧烈的关税变化，“保护期”的目的就是为了方便成员国进行关税等相关方面的调整。
最后，既然这种关税调整是温和的，那么对进口依赖型行业的促进作用有限；同样也对出口依赖型行业的抑制作用也很有限——行业内部已经在之前逐步进行调整了，没有哪个行业存活下来的企业不是适应当时的市场环境的。至于具体行业，知网上有大把的论文研究WTO，我没研究，你可以去找找