上海交通大学特色专业介绍_食品科学与工程_专业课程介绍_专业排名_就业方向

    食品科学与工程专业
　　食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。食品科学与工程专业培养具备现代生物学及食品科学与工程基本理论、基本知识和基本技能，能在食品科学及生物技术领域内从事科学研究、产品开发、生产管理、品质控制、工程设计等方面工作的高级复合型科学技术人才。
　　主要研究方向：食品冷藏工程、食品安全与转基因食品评价、食品生物技术、新型保健食品研究开发。
　　主要课程体系：生物学基础、生物化学、微生物学、生态学、遗传学、分子生物学、生物统计学、食品营养、食品卫生、食品物性学、食品工程原理、食品工艺原理、食品检验与分析。