近日，马云一直推崇的“新零售”模式在生鲜电商领域得以践行：购物+体验的方式，或许能够为生鲜电商带来新的经营思路。阿里此前一直推崇的盒马鲜生体验店，日前已经在全国多地开业，这种整合了O2O资源的生鲜体验店，明显更受人们的青睐。

在盒马鲜生售卖的品类中，有水产、肉类、南北干货、水果素材等，而且保证货源优质，目前约有20%是生鲜产品，但是未来有可能会逐步提高这一比例。

盒马鲜生选成功五公里内半小时送达，不管是在门店购买还是线上APP下单。这种高效的配送不仅能够保证生鲜产品的新鲜程度，而且也能够满足用户即时性消费的需求。盒马鲜生能做到这一点，最重要的是自建物流，而且据了解每一家线下店就有七八十味自营配送员，盒马鲜生如今不惜砸下大本钱来提高用户体验。

与亚马逊的智能超市相比，盒马鲜生似乎在新零售领域更胜一筹，通过改变传统商超的运作模式，让线上线下成为一体，以此来更好地服务于消费者。而讲过同城配送与商超结合起来，则是盒马鲜生在生鲜电商领域的核心优势。

对于生鲜电商来说，独立包装、标准化的分类应该是最难实现的环节，但是当下许多线下商超正在努力配合线上平台的销售特点，帮助经营者们实现生鲜商品的而标准化。随着各方面参与者的努力，生鲜电商发展将越来越有迹可循。

另外，对于在当下新零售的大趋势下，生鲜电商经营者们也需要打通线上线下，将购物的便捷与高质量的享受结合在一起，才能获得更多消费者的认可。

从消费者的角度来看，购买生鲜食材就是为了做饭，如果生鲜电商平台能够在向消费者展示商品的同时，也为其提供给一个就餐、烹饪食材的场所，相信会给消费者一个进店体验的理由。

简单来说，就是将餐厅的概念融入到生鲜电商体验店中去，这样一来也会让店内的生鲜产品有更多的销售出口。而且，对于提高单个体验店的毛利率也有较大帮助。如果经营者能够将海鲜、牛排这样的高毛利率产品作为主打，相信能够创造更大的经济效益。

而且，一般来说生鲜的处理过程较为复杂，消费者大多不愿意自己动手，因此如果生鲜电商线下体验店能够提供相应的制作、烹饪服务，更容易在这一领域胜出。

据前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资规划报告》的分析，当下我国生鲜电商市场规模已经超过500亿元，而且未来还会保持持续增长。