上海师范大学特色专业介绍_食品科学与工程专业_专业课程介绍_专业排名_就业方向

【培养目标】

本专业主要培养食品安全与管理方面的人才，培养学生具备食品科学与食品工程的基础理论知识，掌握食品现代检测技术与手段，熟悉国内外食品管理的法律法规，了解食品安全与管理基本原理与方法。培养具有理工双能的复合型、应用型高级人才。

【境外交流】

经学校同意，本专业与新西兰奥克兰理工大学（AUT）科学学院、食品科学专业开展了广泛、深入的人员交流、科研项目合作，本专业优秀学生有机会优先进入我校与AUT联合开展的本硕连读的项目。

【就业情况】

学生能在食品安全检测机构、标准咨询机构、食品工厂等企事业单位从事相关岗位的工作，能在食品生产、流通、管理等领域负责品质监控的工作，也能从事技术管理以及食品资源开发等实践工作。

【主干课程】

高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品资源学、营养卫生学、仪器分析、国际标准统计技术、食品工程学、食品理化检验、食品微生物学检验、动植物检疫学、基因食品与转基因食品的检测、食品毒理学、食品添加剂、食品感官鉴评、功能食品学、企业管理（ISO22000）、生物信息学、文献检索等。