北京联合大学特色专业介绍_酒店管理( 餐饮管理)_专业课程介绍_专业排名_就业方向

　　学历：高职 学制：三年

　　培养目标：本专业培养具有良好职业素质和一定外语水平;具备酒店管理专业的基础理论知识、餐饮服务基本能力和技能，了解餐饮服务与管理领域基本规范，能够满足从事酒店和大型餐饮集团餐饮服务与基层管理第一线工作需要的高素质技能型高级专门人才。本年度招收的学生在完成专业基础课学习后，将分成全聚德集团订单培养、中法项目和酒水鉴赏与服务管理三个项目深入学习专业知识和技能。全聚德集团订单培养项目：由旅游学院与全聚德餐饮集团联合培养，项目采用校企合作的创新人才培养方案，校企双方共同授课，部分专业核心课程教学采取行业导师制，学习大型餐饮集团服务管理及运营的基本规范。学习期间执行全聚德集团奖学金激励机制，顶岗实习及就业由全聚德集团统一安排，为学生定制个人职业生涯发展规划。

　　中法项目：对学生的培养以赴法国留学为主要目标，学生以学习法语、法国饮食文化、西餐服务与管理为主，为学生顺利赴法国留学打好基础。酒水鉴赏与服务管理项目：学生将重点学习葡萄酒侍酒服务与酒窖管理、鸡尾酒调制与酒吧管理、咖啡服务与管理等课程，为学生成为酒店优秀的侍酒师、调酒师、咖啡师及相关一线管理人员打好基础。

　　主要课程：英语、现代管理概论、旅游学概论、饭店管理概论、饭店业督导、客房与前厅管理、餐饮管理、餐厅服务、客房服务、市场营销实务、酒店计算机系统、酒水知识、茶艺文化等。

　　就业方向：在星级饭店、大型酒店、餐饮管理集团、全聚德集团( 定向) 及相关旅游服务业领域，从事服务与管理工作;继续深造，与国外多所学院签署“3+2”专接本协议，学生有机会踏出国门，继续求学;优秀学生可以推荐到本校专接本学习，获得本科学历证书。