江苏食品药品职业技术学院特色专业介绍_烹饪工艺与营养_专业课程介绍_专业排名_就业方向

　　烹饪工艺与营养

　　［培养目标］培养掌握烹饪理论知识和操作技能，具有烹饪理念和创新精神，在餐饮企业生产第一线工作的高素质高级技能型专门人才。

　　［主要课程］烹调工艺学、烹饪营养学、淮扬名点制作、冷菜工艺、淮扬名菜制作、外菜系名菜制作、食品雕刻、烹饪原料学、烹饪卫生学等。

　　[就业趋向]面向生产一线的高级烹调师、高级营养配餐师、菜品研发员、烹饪生产管理员。