首先哦 ，我声明，我不是高手哦，不过只是对楼主提的这么有趣的问题抱着有趣的心态来解答的。
第一，你这么做很危险。啤酒特别是玻璃装的，是不能放进冷冻室冰的，很危险，因为低温下的玻璃好脆的，很容易裂开。这是为了楼主的生命安全考虑，也是考虑到制作一个玻璃瓶其实也是不容易的。
第二，速度快慢差别我觉得是由于水和空气的比热大小不同引起的。水的比热是远大于空气的，吸收同等的热量，同质量的水和空气相比，温度升高要少许多，而物体热量散播的快慢很大程度上取决于二介质的温差，所以放在水中的话，由于啤酒瓶和水的温差一直很大，热量散发就快，而空气不一样，过一段时间后啤酒瓶周围其实很多空气的温度已经和啤酒差不多了，相当于给啤酒瓶加了个气罩，散发速度很慢。 同样道理，你可以选择把瓶子放进水里和油里进行比较，肯定也是前者的融化速度快的。

其实应该是和物质的热力学性质相关的。

水的热传导效应要比空气大吧，常见的双层隔热玻璃里面是空气而不是水也应该是同理
呵呵，懂的不多，楼主见谅哈~~

我想一是水的比热容较大，二是水的热导性较好

水 0.54 空气* 0.024     导热系数     越小说明导热越慢