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总体来说我应该不算一个喜欢“宅”的人，可以算得上“宅”的时间大概只有准备GRE考试的那几个月。那时候研究生的课程差不多快上完，又还没有正式开始做实验，所以除了去食堂打饭和偶尔上上课，基本上可以“宅”在宿舍里背单词做题。桌子前坐累了就躺在床上，床上躺累了就坐到桌子前。每天的人生乐趣只剩下吃饭——虽然大家都习惯于讽刺学校的食堂，不过我们学校有十来个食堂，“总有一款适合你”，而且我们楼下的那两个就不错，也就用不着走远。再加上为了犒劳自己的辛苦，还会吃一点零食。几个月之后，考试结束了，成绩没提高多少，体重倒增加了许多。在此前的几年中一直想让自己长得胖一些而没有如愿，这几个月却从110斤一下长到了140斤左右。从此我对那种据说学习刻苦所以骨瘦如柴的描述就充满了怀疑。


若干年后我从学术角度来关注体重的时候，觉得这种增肥是很合理的结果，而刻苦学习和骨瘦如柴应该不是因果相关。我们那学校典型的男多女少，所以到了研究生也还是光棍为主（不然光棍节怎么会那么火爆）。一群光棍无所事事就会把精力耗费在体育场上，然后一起大吃大喝。在学校里每顿打多少饭吃什么菜一旦形成习惯就很会延续下去，但是宅下来之后能量的消耗大大减少，却还增加了一些零食，增肥也就是水到渠成的事情。
下面言归正传。对于饮食健康来说，有两个互相制约的因素：热量和营养成分。热量对于体重有直接的影响，体重过大伴随着许多慢性病的高风险。控制热量摄入是控制体重的根本，而减少食物量是控制热量最直接有效的手段。但是，人体需要的基本营养成分却不能因此减少。无论是必需氨基酸、必需脂肪酸等“宏观营养成分”，还是维生素、矿物质等微量元素，对于维持正常生理功能、保持正常免疫力都不可或缺。因此，简单地节食或许可以减肥，但未必有利健康。这二者之间的矛盾就导致了“合理食谱”的需求——由此养活了一个叫做“营养师”的行业。
对于宅人来说，这二者的矛盾就更加尖锐。与普通人相比，宅人的热量消耗要低不少，为了保持热量平衡只能吃得少一些。但是人体系统中食欲和热量不是由同一部门管理的，互相之间也不怎么沟通。宅在家里，面对着近在咫尺的冰箱，要克制自己的食欲实在是很需要毅力。另外，减少了食物总量，也就使得微量营养成分的保障变得困难。如果我们故弄一下玄虚用数学语言来描述的话——对数学敬而远之的人可以直接跳过，丝毫不影响下面的阅读——就是：把对各种食物的需求量作为未知数，各种食物的营养成分构成一个系数矩阵，而人体对于各种营养成分的需求就构成一个不等式组的右边；与普通人相比，宅人的热量不能式右边的值要小许多，而其它的不变；这个不等式组中一个量的变化使得整个不等式组的解集小了许多。
为了满足人体的营养均衡——这包括热量适当而且成分合理，宅人们可以考虑以下的这些原则：
避免或者少吃热量高但是微量营养成分低的食物，比如面包、蛋糕、馒头、饼干、油炸食品等等，即使米饭也可以少吃；
尽量不吃零食和含糖饮料，为了解馋也只吃水果；
每天吃适量优质蛋白，比如牛奶、瘦肉（鸡鱼肉更好）、鸡蛋、豆制品等，使用植物油炒菜，避免动物油；
用高纤维的营养麦片加牛奶（或者豆奶）做早餐，中午晚饭以热量低但是饱足感强的食物为主，比如粗粮、蔬菜等。
最后，再提供一个偏方：找几张美国的秘书大妈的照片贴在冰箱门上，她们的“梨形身材”可能会给提醒你——你们的工作方式有相当的相似性，如果不想在身材上也有相似性的话，你得抵抗住许多诱惑。