晚餐要吃点清淡的，今天介绍5款低脂少油的家常素菜谱，正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。

金针菇炒蛋

    做法：

     1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

     2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

     3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

     4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

     5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

    小贴士：

     1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

     2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

    蚝油双菇

    做法：

     1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

     2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

     3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

     4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

    番茄炒西葫芦

    做法：

     1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;

     2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;

     3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

    响油白菜

    做法：

     1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;

     2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;

     3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。

    小贴士：

     1、油不需太多，够浇熟调料即可;

     2、放凉了也很好吃。

    金蒜小油菜

    材料：

    油菜500克、香菇1把、油适量、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙

    做法：

     1、大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖调成一小碗汁

     2、小锅放水，放点油，烧滚后把小油菜烫熟

     3、小油菜沥水，头朝外码盘备用

     4、另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火

     5、趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，就可以上桌了！