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第一部分 2008 年行业运行分析及预测 ....................................... 1
第一章 2008 年乳制品行业需求分析 ......................................... 2
第一节 我国乳制品行业整体需求分析 .......................................................................... 2
一、行业需求量及人均消费量分析 ................................................................................................ 2
二、需求特点分析 ............................................................................................................................ 2
三、影响乳制品消费的主要因素 .................................................................................................... 3
第二节我国乳制品行业需求结构分析 .......................................................................... 4
一、消费区域结构分析 .................................................................................................................... 4
二、消费品种结构分析 .................................................................................................................... 4
三、消费者构成分析 ........................................................................................................................ 5
（一）不同文化程度人群乳制品消费分析 ......................................................................................................... 5
（二）不同职业人群乳制品消费分析 ................................................................................................................. 5
第三节 我国乳制品需求趋势分析 .................................................................................. 7
第二章 2008 年乳制品行业供给分析 ......................................... 8
第一节 我国乳制品行业整体供给分析 .......................................................................... 8
一、供给总量及速率分析 ................................................................................................................ 8
二、供给特点分析 ............................................................................................................................ 9
（一）产品种类更加丰富 ................................................................................................................................... 9
（二）质量标准全面提高 ................................................................................................................................... 9
（三）奶源建设更加扎实 ................................................................................................................................... 9
（四）乳品结构更加合理 ................................................................................................................................... 9
第二节 我国乳制品行业供给分析及预测 .................................................................... 10
一、在建及拟建项目分析 .............................................................................................................. 10
（一）黄冈市现代化乳业综合项目 ................................................................................................................... 10
（二）黑龙江奶源基地建设项目 ....................................................................................................................... 10
（三）塞北管理区十万头奶牛绿色奶源基地建设项目 ................................................................................... 10
（四）蒙牛通州工厂二期工程 ........................................................................................................................... 10
（五）三鹿扩建日产 1000 吨液态奶生产线项目 ............................................................................................. 11
（六）良种奶牛繁育、优质奶源基地建设及乳制品深加工项目 ................................................................... 11
（七）伊利广东佛山 150 吨冷饮项目 ............................................................................................................... 11
二、产能分析及预测 ...................................................................................................................... 11
第三章 2008 年乳制品行业竞争分析及预测 .................................. 13
第一节 乳制品行业发展阶段评价 ................................................................................ 13
第二节 乳制品行业竞争特点分析 ................................................................................ 15
一、 乳制品行业市场竞争综合评价 ............................................................................................ 15
二、中国乳制品行业竞争结构分析 .............................................................................................. 15
（一）供应商分析 ............................................................................................................................................. 15
（二）购买者分析 ............................................................................................................................................. 15
（三）替代品分析 ............................................................................................................................................. 16
（四）潜在竞争者分析 ..................................................................................................................................... 16