2009年12月14日 17:37　来源：信息时报　发表评论　　【字体：↑大 ↓小】
　　主持人：卞华伟，中山大学附属第三医院营养科副主任。
　　蜂蜜中主要含有果糖和部分蔗糖，如果直接将蔗糖同蜂蜜相比较，蜂蜜的热量仅仅略低于糖而已，100克蔗糖可提供热量400千卡，而100克蜜糖可提供的热量为321千卡，这是因为蜜糖中含水量比蔗糖高的缘故。因此，想利用蜂蜜替代其他糖来减肥并没有什么作用。而且，需要注意的是，蜜糖的甜度不如蔗糖高，冲蜂蜜水喝时，不能要求同蔗糖水同样甜，否则，添加的蜂蜜可能会更多，这时可就会增肥了。
　　如果真的想利用蜂蜜来控制体重，也还是有作用的，但是这不是同其他糖类比较的结果，因为，利用好的话，所有糖类都可起到同样的作用。
　　利用糖来减肥，我们关心的是在饭前吃糖还是在饭后吃。饭后吃糖肯定是最不利的，等于是在进食的总量上额外增加了蜜糖的热量。如果是在饭前吃，可能起到控制热量的作用，因为，糖(蔗糖、蜜糖等)的吸收速度快，并且进食糖可很快通过神经反射传递到大脑，引起饱食中枢的反应，产生饱感而不想再进食，这时饥饿感降低，如果适当的控制其他食物的摄入，可达到减少摄入总热量的作用，从而控制体重。

　　当然，这种控制方法一方面需要掌握一定的营养知识，知道选择饱腹而能量密度低的食物，另一方面仍需记得，配合运动才是减肥的最佳方式。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。