快%$&’() ：星罗棋布般地设
立在美国高速公路两旁的快餐店，
首创于*+ 世纪*+ 年代，目的是为
那些匆匆赶路、不愿在路上消费时
间的过客们设立的。现在郊区居民
也不愿在路上耽搁时间，因此食品
必须很快做。为节省时间，柜台上
设有多台计算机，以便减少付款时
间。快餐店绝不是悠闲地用餐的地
方，甚至那低声轻放的音乐，也都
节奏很快，以催促你赶快上路。

饱%$,--,./) ：快餐要给人以
“价廉物美”之感。这就是说，一方
面使人感到东西不少，另一方面又
使人感到便宜。为此，可以在炸鸡
上多洒些面包屑；或把面包卷做得
厚些。此外，炸马铃薯片和生菜沙
拉也很容易使人饱。为满足顾客对
营养的要求，有的快餐店还设有生
菜沙拉柜，顾客可以随意取食，不
需另加钱。

新鲜%$01’2) ：美国人很重
视食品的新鲜———豆子要碧绿，番
茄要绯红，菠萝要金黄、草莓要鲜
红、鱼肉要洁白；油炸的食物必须
酥脆；生菜要鲜嫩，温度也须讲
究。为了卫生起见，食品须很热% 油炸) ，或者很冷% 冷饮) ，不冷不热的
容易使顾客怀疑不新鲜。优良的冷
冻和通风设备是不可缺少的，清洁
的环境也至关重要，要装上强大的
风扇，以便把惹人讨厌的油炸气味
吹散，地板和桌椅则必须不断地擦
拭干净。
油炸%$0,13) ：美国人喜欢
吃酥脆的油炸食品，但都不愿在家
里做，因为油炸食品不仅需要大量
的油，而且讨厌那些油炸的气味和
渣滓，所以他们愿意到快餐店去饱
餐一顿。同时，油炸的食品做起来
快，也易于携带，还可以一边开车，
一边用手拿着吃。
家庭式%$&4,-5) ：由于竞争
激烈，忙碌的美国人不常在家做
饭，都想在外面找个合适的地方用
餐。在这种情况下，快餐店的食品
必须符合美国家庭的要求；对孩子
来说，食品不能做得太腻，而对家
长来说，又不能太贵；洗物间必须
清洁卫生；餐厅要明亮通风，餐桌
要擦得干净。食品一般由妇女烹饪
为宜，因为这可以给人宛如家庭主
妇烹饪的感觉。快餐店一般不供应
酒类，也不另设酒吧间。
浪漫感%$&.(&’5) ：家庭式
快餐店一方面要使人感到是家外
之家，一方面又要使人感到在那里用餐，是一种享受，甚至是一种冒
险，一种刺激。作为对城市生活惶
恐不安的一种反应，美国人喜欢那
些引人怀古的装饰，特别是那些古
老西部的装饰，以及维多利亚时代
和西班牙殖民地时期的装饰。

。我觉得，与其说众多消
费者是钟情于麦当劳食品，不如说是这些
消费者羡慕美国人的餐食方式，沉浸于亲
身体验他们自己心目中的美国生活，感受
美国人的生活观念。因为麦当劳不仅是美
国快餐的象征，更是美国人生活餐食思想
观念的象征。

。。。。。。。。。。。。。