日本食品教育就是在以生存为根本的基础上，成为知识培育、德育、体育的基础内容。通过各种各样经验，学习食品相关知识和食品选择能力，培育人们能够实现健康的食品生活。

食品是生命之源，我们人间为了生存，食品是不可欠缺的。而且，每天实践健康的食品生活，美味、快乐的饮食生活赋予了人们生命的喜悦和快乐，有助于实现健康身心、丰富生活。

可是，伴随着我国快速的经济发展，生活水准向上的同时，围绕食品的社会环境发生了很大变化，食品相关的国民价值观及生活方式多样化正在不断推进。

在这样的情形下，国民意识变化的同时，由于家庭构成的变化及各种各样的生活状况，要实现健康的食品生活，面临增加的困难局面。更一步地，从古代相传各地培育的地域传统食品文化等，由于国民食品文化相关意识淡薄化，存在着失传的危险。

我国是世界上少数长寿国，男女平均寿命超过80岁，预期今后平均寿命还要延长。一方面，国民食品生活之中，能量、食盐等过度摄取，蔬菜摄取不足的营养失衡，可以见到像以早餐欠缺为代表那样的饮食习惯乱象。另一方面，以此为起因的肥胖、生活习惯病成为持续的问题，年轻女性过度瘦身、高龄者的低营养倾向等健康面也是问题指向。

食品相关信息在社会上泛滥，作为信息接收的国民，食品相关的正确信息适当选择和灵活运用是一件困难的事情，鉴于食品安全性相关事件的发生，对于食品安全性的国民关心持续增强，促进国民对信息的恰当选择、活用类似的事情，其必要性也更加鲜明。

加之，我国食品对外依存度高，针对食品自给率及我国农林水产业所拥有的潜在生产能力，食品自给率持续向上是紧急要务。一方面，以发展中国家为中心众多人群遭受饥饿和营养不足的痛苦，我国却让产生食品废弃物，使环境产生大量负荷。在联合国领导峰会所采纳的2030可持续发展议程中，在零售、消费阶段，确立了世界每人食品废弃减半的目标，力求将这样的食品问题作为世界全体的问题。

来源 中国农业服务在线（cagriserv.com）