冷链是一种特殊供应链系统。冷链，常指冷链物流（Cold Chain Logistics），是一种特殊供应链系统，它是冷链技术和物流技术的统一，并且更加侧重物流层面的内容。在 2017 年 5 月发布的《冷链物流从业人员能力要求》中，定义了冷链物流是“以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段的物流活动，其目的在于使物品从生产到销售的全部环节都能够处在规定的温度控制下，以保证物品的质量，并能够减少损耗”。
相比欧美等发达国家，我国冷链物流行业起步较晚，大约 2007 年才开始有了一些冷链业务，彼时成立的公司名称中也没有“冷链”一词，大多冠以“低温”、“冷藏”之名。2008年，北京举办奥运会才真正意义上为冷链市场发展点燃了一把火，一些具备冷链业务基础的企业成为奥运会配送商，提高了自身的专业能力和服务能力，这些企业开始意识到，冷链物流前景可期。
我国冷链流通率低损腐率高。当前，与世界上发达国家和地区相比，我国的冷链流通率较低。所谓冷链流通率就是指在物流过程中，采用冷链物流占所有物流的比重。例如欧洲、美国以及日本等国家和地区冷链流通率约为 95%~98%，易腐食品的冷藏运输率已经超过 90%，某些产品（如禽兽、蛋奶等）冷链流通率达到 100%。
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