此份报告通过对餐饮行业深入的访谈与观察，给出了餐饮新零售的定义，从技术和企业模式两个维度具体分析了餐饮与零售这两个行业在融合的过程中发生的变化，并对餐饮新零售未来的发展趋势进行了探讨。技术助力与理念升级共同推动着行业变革，数据驱动下以消费者体验为中心的商业理念开始普及，餐饮与零售的界限日渐模糊。