日本历史悠久的味精行业龙头，逐步成长为全球食品制造龙头。味之素公司成立于 1909 年，同年推出世界上首款味精产品 AJI-NO-MOTO，之后的五十年间一直致力于提升味精产销量并开始出口海外。1960 年开始，公司开始从产品出口转为海外生产，并逐步拓展业务品类至速冻食品、动物营养等行业。1990 年-2010 年间，味之素致力于氨基酸技术和相关产品研究开发，并进一步拓展业务线，公司不断寻求经营价值提升以期成为全球性食品制造行业龙头。
五大业务板块，海外营收占比高。截至目前，味之素拥有 128 家子公司，经过不断的品类丰富和业务拓展，公司现有业务分为日本食品制造、海外食品制造、速冻食品、生命支持及医药健康五大板块，产品包括调味料、速冻食品、咖啡、营养食品、医药、食品用及饲料用谷氨酸、化妆品等。在海外事业方面，味之素目前已在中国、泰国、印尼、北美等 30 多个国家和地区开展业务，海外营收占比达到 70%，且部分产品在海外多个市场份额位居第一。
国内食品制造业务营收下降，盈利能力受费用影响有所下降。2018 财年，味之素国内食品制造业务营收为 3750 亿日元，较去年下降 2.38%，经营利润为 298 亿日元（扣除 119 亿元摊销成本后利润），经营利润率为 7.95%，较去年下降 2.2pcts，主要系当期公司成本费用增加及减值损失加大所致。其中，调味品及加工食品营收为 1910 亿日元，占比 51%，经营利润率为 17.02%；速冻食品营收为 973 亿日元，占比 26%，经营利润率为 4.21%；咖啡产品营收为 876亿日元，占比 23%，经营利润率为 5.71%。


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