1.生鲜市场的份额很大，但是很多生鲜企业所做的价格机制都不太适合真正购买生鲜产品的人群。而所谓的一些生鲜食品的科技都没有落到实处，没有真正意义上地从生鲜食品的供销等方面入手。而且生鲜食品的很多企业不能合理地利用人才。
2.需要指出的是，“中老年消费者”是被误解颇深的一个群体。消费升级的背景下，业界曾经有这样一个说法，要把年轻消费者的占比提升上来，要把中老年顾客“赶出去”，因为后者给超市带来的贡献并不大。
3.对于生鲜经营而言，它的技术壁垒并非上述IT技术，而是关于生鲜的采购、储存、物流、打理、保鲜、陈列、定价、营销等一系列技术。生鲜经营技术掌握在一线实操人员手中。
4.笔者认为，生鲜经营的技术具有“非标性”、“经验性”和“难复制”的特点，没有办法集成到IT系统，从而上升到公司的知识层面，只能通过不断培训、新老员工的“传帮带”、以及搭建完善的人才体系来让这些技术沉淀在公司内部。
5.“每一个生鲜企业的骨干员工，用一个字来形容，全是‘攒’下来的。没有时间的积淀，这种人才不可能到位，而这种人才不到位，企业无法在人、财、物、进、销、存中去抠取利润。”