五招鉴别“地沟油”

　　地沟油一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

　　一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色。

　　二闻。每种油都有各自独特的气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。

　　三尝。用筷子取一滴油，品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品。

　　四听：取油层底部的油一两滴，涂在纸片上点燃。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧时发出爆炸声，表明油的含水量严重超标。

　　五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票。