中国日报网站消息：吃零食有害健康，多少年来这已经成为中国人根深蒂固的观念，为
此贪吃的孩子们不知挨过多少遍父母的训斥，然而现代医学表明，正确地食用零食非但
不会损害健康，还对人的身体大有益处。

·老人小孩都需吃零食

协和医院营养科的刘大夫告诉记者，所谓零食就是泛指非正餐时间所吃的各种食物。从
营养的角度讲，通常人们一日三餐摄取的营养物质即可满足人体的各项生理需要，没有
必要再去吃零食。但是对于老人、儿童、孕妇以及某些疾病患者等人群而言，吃零食却
是保障充足营养的必要手段。

老年人的消化系统随着年龄的增长而老化，消化和吸收功能在一定程度上降低，因此老
人每餐应当少食，以免吃得过饱，给胃肠道带来较多负担，引起消化不良症状。但是如
果每餐只吃七八成饱，又难以保证老年人的正常营养需要，因此宜在两餐之间吃些易消
化、富于营养的零食。

中小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，
适当吃零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。美国专家的一项调查表明
，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。孩子从零食
中获得的热量达到每天食物总热量的20%，从零食中获得的维生素占总摄食量的15%，矿
物质占20%，铁质占15%，说明零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一。

怀孕期间的女性，营养需要量远远高于一般同龄人，尤其是在怀孕后期，由于胎儿压迫
消化系统，导致食后饱胀感重，影响食物摄入量。如果这一时期营养不足，会直接危害
胎儿和孕妇，因此吃零食就成了为母婴补充营养的一种好办法。此外，对于糖尿病患者
和胃肠系统疾病患者而言，一次吃大量食物会导致血糖迅速持续升高或增加胃肠负担，
容易加重病情，因此最好正餐少吃，并在餐间适量吃些零食。除此以外，咀嚼零食还可
锻炼人的脸部肌肉，增加唾液分泌。唾液中的溶菌酶可杀灭细菌，防治口干，而细嚼慢
咽也可以达到“叩齿保健”的效果。

·果冻蜜饯最好少吃

如今市面上出售的零食种类繁多，人们该如何选择呢？一般来说，瓜子、花生、蚕豆、
榛子、杏仁、核桃等零食是植物的种子，不但含有丰富的蛋白质，而且含有许多不饱和
脂肪酸、维生素、无机盐及各种微量元素等，适量食用能够补充人体内这些营养素的不
足。此外巧克力、水果、牛肉干、烤鱼片以及各种乳饮料等含有丰富的营养物质，也是
上佳选择。

而果冻、薯片、快餐面、饼干、爆米花、果脯、蜜饯、泡泡糖、口香糖及一些膨化小食
品等却宜少食。果冻营养价值低，并且含有一种不能为人体吸收的碳水化合物———卡
拉胶。薯片、快餐面、饼干则含有大量脂肪和能量，容易导致肥胖。爆米花含铅较多，
过量食用会影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。而水果在制成果脯、
蜜饯的过程中，其所含的维生素C基本被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其他营养。
泡泡糖、口香糖及膨化小食品含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂等食品添加剂
，多吃不利于健康。

·边吃边看电视容易发胖

营养专家指出，零食虽然对健康有益，但是吃法要有讲究。吃零食必须有节制，不要形
成习惯，更不要一吃起来就没完没了。专家建议吃零食应该在两顿饭之间吃，在正餐前2
小时内不要吃零食，以免影响正餐的食欲。临睡前也不应该吃零食，睡前吃零食会增加
胃肠负担，影响睡眠，此外，睡前吃零食如果不注意刷牙，还容易发生龋齿。

看电视时也应注意控制吃零食的量，如果不加控制，很容易不知不觉地吃进太多的小食
品。调查表明，看电视多的孩子易发胖与边看边吃零食之间有一定关系。

此外，吃零食时要注意卫生，“随手拈来”要不得，不干净的零食不要吃，尤其是吃那
些直接用手抓入口的零食，吃前一定要把手洗干净，以免由于手不干净或食品不洁而致
肝炎、腹泻等疾病。同时，选择零食还要注意搭配，最好既要有水果类、瓜类，也要有
坚果、水产品类等，这样才能全面平衡地获得营养。