食材用料：草鱼一条 郫县豆瓣酱 金针菇 藕 土豆 豆腐皮 豆芽 香芹 香菇 葱 姜 蒜

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把鱼处理干净后，鱼身开花刀，用料酒、十三香涂抹正反两秒，葱姜铺鱼背面，腌制20分钟左右。

做烤鱼上面的浇汁，锅烧热放油，蒜片煸香后放入豆瓣酱，加少量水和酱油，熬制浓稠关火。

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烤盘上铺好锡纸，铺一层洋葱，把颜值烤鱼的葱姜取下放置鱼身下，把浇汁淋到鱼上，撒一点点十三香，放到烤箱，大火230°烤20分钟。

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处理配菜，把菜洗净切好，油锅放油，放姜沫蒜沫炒香，加入豆瓣酱 花椒 干辣椒，然后把处理好的配菜倒入锅里，炒到差不多加一些水，闷一会断生，然后放盐、酱油，熬制浓稠。

把烤好的烤鱼从烤箱取出，把炒好的配菜倒到烤鱼上，再次放入烤箱200°烤十分钟左右。

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起锅烧油，放入花椒干辣椒烧热，趁热淋在烤好的烤鱼上。美味的大餐就完成了